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黄瓜腌成小脆瓜怎么保鲜
1、腌黄瓜一般保存到冰箱的保鲜层里，可以保存很长一段时间。
2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久。
3、胡萝卜两根小的、酱油一大碗、姜一块、蒜一头、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两。
4、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。
5、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出。
6、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸，根据自己口味决定是否用清水清洗。
7、酱油一大碗加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉。
8、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
9、最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可。
蔬菜冷冻用盒子还是袋子？
选择要看蔬菜种类:
1.新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题。
2.葱头、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，注意土豆别发芽就行。
3.实心的白菜也可以久放，吃的时候看情况把最外皮剥掉。
4.西红柿买的时候挑硬的，青点的，可以放一星期。
5.蔬菜不要套着塑料袋放冰箱，容易烂。
6.大蒜和葱就别放冰箱了。
7.绿豆芽和黄豆芽容易变质，一两天内吃掉。
8.生姜容易变质，剥皮，切好片，装保鲜袋放冷冻层，随吃随取，生姜发乌就不要吃了。
9.菌菇类的尽快吃，容易坏。
10.鲜豆腐现买现吃，不宜久放，不能马上吃掉的切成小块放冷冻层做冻豆腐。
冻坏了的黄瓜可以腌制吗？
可以，只是水分相对来说会少一点。冷冻黄瓜的腌制方法如下：
1、先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍，洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时。
2、腌好的小黄瓜拿出晾干。将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆。之后放入两颗八角和适量花椒。酱油开锅后，关火放凉。把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中。
3、把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上。最后再撒点熟白芝麻。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一天即可食用。
黄瓜怎么弄能留到冬天吃？
晒干。将黄瓜切成片，晒干，冬天炒肉或者是鸡蛋都好，但是吃之前需要用水泡再下锅。
?盐水浸泡。准备一盆清水，在里面倒入一些食盐，然后把黄瓜浸泡在里面，这时水中便会产生许多细小的气泡，而有些气泡附着在黄瓜周围，可以维持黄瓜的呼吸，同时食盐水还能使黄瓜不失水分，并防止微生物的繁殖。
冷冻。把黄瓜洗净，斜切成薄片，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制四五个小时左右。然后把黄瓜片用清水投洗两遍，把盐分洗掉。接着把黄瓜片的水分挤出，装进食品袋，
黄瓜没晒干咋保存？
第一：通风，准备一个纸箱，然后将黄瓜斜着竖在纸箱上，不要整个平躺在纸箱里，那样不太透气，竖着放，黄瓜大部分都是暴露在空气中的，然后将这个箱子搬到没有阳光并且通风的地方，这样通风的环境可以避免腐烂，唯一的缺点就是两三天之后黄瓜因为失去部分水分后会变得干瘪，不过尽快吃的话口感影响不大。
第二：冷藏，这个方法特别的适合凉拌黄瓜，因为冷藏室里拿出来的黄瓜特别凉也特别的脆，凉拌的口感更好，不过之前有朋友说冷藏室黄瓜放几天也会坏，很可能是大家忘了一步，因为黄瓜水分多，所以放入冰箱中后，装黄瓜的塑料袋里都是水。